セルフオーダーシステムとキッチンプリンタの連携

フロアのサービスを向上させるセルフオーダーシステムは、注文内容を出力してくれるキッチンプリンタと組み合わせるのが効率的です。ここでは、セルフオーダーシステムとキッチンプリンタを連携させるメリット・デメリットについて紹介します。

セルフオーダーシステムにキッチンプリンタを連携させるメリット

ホールスタッフの負担軽減

店内用にセルフオーダーシステムを導入すると、ホールで接客や配膳にあたっているスタッフがそのつどオーダーを受ける必要がなくなるため、目の前の業務に集中できます。

2フロア以上にわたる大きな店内では、オーダーを受けるだけでも負担がかかります。セルフオーダーシステムにキッチンプリンタを連携させればオーダーがすぐにキッチンに届くため、スタッフの業務効率向上とオーダーミスの防止が可能になります。

厨房スタッフの効率アップ

ホールスタッフからの注文を厨房スタッフが直接受ける従来の方法よりも、自動的に注文が表示されるシステムはヒューマンエラーの心配が少なく、調理ミスの予防に役立ちます。

視覚的に注文内容が表示されるため、料理内容をすばやく把握し、提供までの時間も短縮することができます。食材ロスの低減にも効果が期待できるでしょう。

利用客の待ち時間短縮効果

ホールスタッフ、厨房スタッフにかかる負担が減るため、オーダーから配膳までの一連の流れも効率化。利用客も待ち時間を短縮し、従来よりもスピーディに配膳が受け取れるメリットがあります。

非接触・感染症対策が可能

セルフオーダーシステムの導入によって直接オーダーを取るケースが減るため、非接触による感染症対策に役立ちます。

セルフオーダーシステムにキッチンプリンタを連携させるデメリット

導入コストがかさんでしまう

セルフオーダーシステム・キッチンプリンタの導入と連携には、それぞれ費用がかかります。機器が故障や不具合を起こした際の費用や、定期的なメンテナンス費用も含めたコストに注意が必要です。

ネットワーク障害のリスク

システムを連携した後もネットワーク障害などの不具合が起きるおそれがあり、故障やトラブルの発声に気づかないまま業務を続けてしまうリスクに注意しましょう。

設定・操作に手間がかかる

スタッフのなかには、設定や操作が苦手な方もいます。一部の人だけではなく、スタッフ全員がシステムの仕組みやもしものときの対処法を学ぶこと、対処法を周知する心掛けが必要です。

セルフオーダーシステムに連携させるキッチンプリンタを選ぶポイント

連携のしやすさから選ぶ

初めて連携をさせる場合は、セルフオーダーシステムとの連携に特化した、飲食店用のキッチンプリンタがおすすめです。

トータルコストで比較する

はじめから高額なプリンタを導入する必要はありません。使い慣れていくためにも、本体費用はそれほど高額ではないものが良いでしょう。月額の利用料や周辺機器にかかる費用、メンテナンス料金も含めてトータルコストを計算しましょう。

操作性の良いものを選ぶ

キッチン・ホール業務に従事するスタッフは多忙なため、機器の操作や対処法が難しいものは不向きです。操作のしやすいキッチンプリンタを導入すれば、業務効率向上に役立ちます。